|
|
Carne Gizado
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1.5 kg varkens- of rundsvlees - 5 aardappels - 1 grote maniokwortel - 3 redelijk grote witte yams (zoete aardappels/bataten)- 3 groene (kook)bananen - 3 uien - zout - knoflookpoeder - olijfolie - 2 laurierbladen - peper - paprikapoeder
Voorbereiding:
Verwijder overtollig vet van het vlees. Snijd het vlees in stukjes, kruid en marineer met zout, knoflookpoeder, olijfolie, een laurierblad en peper (naar smaak). Laat dit een nacht in de koelkast staan trekken.
Schil de aardappels, yam, maniok en groene bananen en snijd in grove stukken. Snipper de ui
Bereidingswijze:
Frituur de ui kort en voeg het gemarineerde vlees toe. Voeg 1/2 kop olie aan toe en laat op een laag vuur sudderen tot het vlees half gaar is.
Voeg alle groenten toe en overgiet met water tot alles onder zit. Breng dit zachtjes aan de kook. Als de groenten en het vlees gaar zijn, kruid opnieuw met zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en het andere laurierblad.
|
|
|